1. Financial Planning & Budget Control

Menyusun budget tahunan, bulanan, dan per outlet.

Menghitung dan mengontrol anggaran operasional, food cost, beverage cost, dan labor cost.

Monitoring realisasi vs budget dan analisis selisih.

Menyusun forecast penjualan dan cash flow.

2. Financial Reporting & Analysis

Mengawasi laporan keuangan (P&L outlet, konsolidasi perusahaan).

Menyusun analisis margin per menu, per outlet, dan per periode.

Menyediakan laporan keuangan untuk manajemen dan direksi.

3. Cost Control & Profitability

Mengontrol COGS, waste, shrinkage, dan loss operasional.

Mengevaluasi pricing menu dan program promo dari sisi margin.

Menetapkan target gross margin dan cost ratio.

4. Inventory & Stock Opname

Mengawasi sistem persediaan bahan baku dan minuman.

Menetapkan dan menjalankan stock opname harian, mingguan, dan bulanan.

Menganalisis selisih stok fisik vs sistem dan menindaklanjuti temuan.

Mengontrol proses purchasing, receiving, dan issuing barang.

5. Audit & Internal Control

Melaksanakan audit internal keuangan dan operasional outlet.

Mengawasi kepatuhan SOP keuangan, kas, stok, dan purchasing.

Mengidentifikasi potensi fraud, kebocoran, dan manipulasi data.

Menyiapkan data dan dokumen untuk audit eksternal.

6. Cash Flow & Treasury

Mengontrol kas harian outlet dan kantor pusat.

Mengawasi setoran kas, EDC, QRIS, dan channel pembayaran digital.

Mengelola pembayaran vendor, sewa, dan biaya rutin.

7. Quality Assurance (QA) Process

Melakukan QA terhadap proses keuangan dan operasional outlet.

Memastikan standar pencatatan, pelaporan, dan kontrol dijalankan konsisten.

Memberikan rekomendasi perbaikan proses berbasis temuan lapangan.

8. Tax & Compliance

Mengawasi pajak F&B (PB1/Pajak Daerah, PPN bila berlaku).

Memastikan pelaporan dan pembayaran pajak tepat waktu.

Berkoordinasi dengan konsultan pajak dan auditor.

9. System & POS Control

Mengawasi integrasi POS dengan sistem akuntansi.

Mengontrol master data menu, harga, dan costing.

Memastikan data penjualan real-time, valid, dan akurat.

10. Management & Expansion Support

Menyusun analisis kelayakan pembukaan outlet baru.

Menghitung BEP, ROI, dan payback period.

Memberikan rekomendasi efisiensi biaya dan peningkatan profit.